Cukrászipari dekoráció

Az édességdíszek minden tortát, desszertet vagy desszertet műalkotássá varázsolnak. Ebbe a kategóriába tartoznak a fondant és marcipán anyagok, ehető mázak, bevonófóliák, krémtölcsérek, tészta díszítő tasakok, sablonok, mázak, ehető színezékek, gyöngyök, szórócukrok és formák. A minőségi díszek stabilak, könnyen formázhatók, ízletesek és élelmiszerbiztonságosak.

  • Fondant anyagok, marcipán, bevonó mázak és zselés bevonatok
  • Ehető színek, gyöngyök, szórócukrok, sablonok és díszítőformák
  • Cukrászos zacskók, állítható fúvókák és díszítő kúpok

Válasszon olyan díszeket, amelyekkel precíz mintákat, virágokat, csipkét és háromdimenziós alakzatokat hozhat létre mindenféle süteményen.

Szűrés a következő szerint:

Ár

  • Ft - Ft

Elérhetőség

Márka

Termékek: (  1-1  )
Kézi nyomópermetező, 1,5 l, MATFER
SKU : MIG51709605

35 420,00 Ft ÁFA nélkül

44 983,40 Ft ÁFÁ-val együtt

darab

Hogyan válasszuk ki a megfelelő édesipari dekorációkat?

Választáskor vegye figyelembe a termék típusát (torta, macaron, desszert), a díszítési technikát (bevonatolás, modellezés, szórás) és a dekoráció kívánt tartósságát. A megfelelő termékek megkönnyítik a formázást, megőrzik a színeket és biztosítják a stabilitást még hő hatására is.

Díszítési típusok és felhasználásuk

  • Fondant és marcipán: virágok, figurák és bevonatok formázása - egyenletes állag a sima felületekhez.
  • Ehető színek és gélek: gél színek intenzív telített árnyalatokhoz, por matt hatáshoz.
  • Szórások és gyöngyök: cukorgolyók, csillámpor, csokoládéforgács a fényes és strukturált hatásért.
  • Sablonok és formák: műanyag keretek cukorból vagy kakaóporból készült mintákhoz, szilikon formák figurákhoz.
  • Cukrásztasakok és fúvókák: eldobható és újrafelhasználható fém fúvókákkal különböző mintákhoz (csillag, tekercs, levél).

Kulcsfontosságú tényezők a kiválasztásban

  1. Anyagok stabilitása: fondant száraz bevonatokhoz, marcipán formázáshoz; oldódásnak ellenálló géles mázak.
  2. Íz és szerkezet: kiváló minőségű marcipán magas mandulatartalommal, felesleges cukor nélküli fondant az elviselhető édességért.
  3. Biztonság: a felhasznált színezékek és mázak élelmiszeripari felhasználásra jóváhagyottak (E-szabvány).
  4. Könnyű kezelhetőség: kényelmes zárral ellátott zacskók, kézi munkához megfelelő merevségű modellezőgyurma.
  5. Karbantartás: mosogatógépben mosható szilikon formák, ehető színek, leülepedés nélkül.

Gyakorlati tippek a díszítéshez

  • Mielőtt bevonná a tortát fondanttal, simítsa el a felületét krémmel, és fedje be egy vékony réteg porcukorral.
  • A géles színeket finom sörtéjű ecsettel vigye fel az egyenletes, csíkmentes fedés érdekében.
  • Háromdimenziós díszítésekhez hideg felületen dolgozzon, és az elkészítése után hagyja a marcipánt egy ideig pihenni. formát.
  • Szórja meg a sablonokat porcukorral vagy kakaóval közvetlenül a tortára a gyors és tiszta minták érdekében.

Kapcsolódó kategóriák